Anchova com Galette de Batatas

Como eu havia prometido no Twitter, esta é a receita da Anchova Grelhada com Galette de Batatas:

Ingredientes (para duas pessoas)

800gr Anchova inteira

800gr Batatas

3 "dentes"Alho amassado

Sal e Pimenta do Reino (à gosto)

1 colher sopa (rasa) de manteiga

1/2 chícara Salsinha e Cebolinha Verde, picadas (graúdo)

1 Limão (espremido)

Anchova: Deve estar sem as vísceras, mas não precisa escamar. As escamas funcionam bem na grelha, distribuindo igualmente o calor. Se fizer no forno, pode escamar.

Abra o peixe pela barriga, até a espinha dorsal e espalme. Tempere com sal, alho, pimenta do reino e limão, 15 minutos antes de levar ao fogo.

Asse (pele/escamas para baixo) por cerca de meia hora ou quando estiver no ponto que você prefere: mais sequinha, mais tempo. Quando estiver pronta, coloque a salsinha e a cebolinha verde sobre o peixe e sirva.

Galette de Batatas: Descasque as batatas e rale grosso, deve ficar com "fiapos" longos. Coloque tudo num escorredor e comprima, retirando o excesso de água da batata. Tempere com sal e pimenta do reino meia hora antes de levar ao fogo.

Numa frigideira anti-aderente, unte com metade da manteiga e coloque a batata ralada, apertando com espátula ou colher grande, para que ela tome o formato da frigideira.

Depois que estiver assada de um lado, retire da frigideira (com a ajuda de um prato) e volte a untar a frigideira com a outra metade da manteiga.

Repita a operação com o lado cru agora para baixo, até o galette estar completamente cozido. Toda a operação leva em média 20 minutos, dependendo de como você gosta das batatas: mais ou menos cozida.

Sirva o peixe com o galette, pode acrescentar uma salada de folhas verdes ou de legumes e ainda arroz, se não dispensar.

Aqui em casa gostamos só com o acompanhamento da salada! Bom apetite!

Em tempo: não esqueça da cerveja beeeeem geladinha!

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